null
US
Sign In
Sign Up for Free
Sign Up
We have detected that Javascript is not enabled in your browser. The dynamic nature of our site means that Javascript must be enabled to function properly. Please read our
terms and conditions
for more information.
Next up
Copy and Edit
You need to log in to complete this action!
Register for Free
37863352
Glúcids
Description
Mapa conceptual de los aspectos más importantes de los glúcidos. Elaborado en Catalán
No tags specified
biomoléculas
glúcidos
bachillerato
biología y geología
selectividad
Mind Map by
Guillem Madurell
, updated more than 1 year ago
More
Less
Created by
Guillem Madurell
almost 2 years ago
10
0
0
Resource summary
Glúcids
C(n)H(2n)O(n)
Classificació
Monosacàrids
Anomenar
sufix -osa
prefix aldo- o ceto-
nº àtoms
Isomeria
Estructural
Aldehid (aldoses)
Cetona (Cetoses)
Espacial
Carboni asimètric o quiral
Sèrie D: projecció lineal a la dreta grup alcohol
Sèrie L: projecció lineal a l'esquerra grup alcohol
Actividad òptica
Dextrogir (+) desvía la llum a la dreta
Levogir (-) desvia la llum a l'esquerra
Estructura cíclica
Reacció d'un grup carbonil amb un hidroxil.
Anell pentagonal (furano)
Anell hexagonal (pirano)
Caràcter Reductor
Presència grup carbonílic
Oxidació a grup Carboxil (COOH)
Licor de Fehling
Oligosacàrids
constituïs de 2 a 10 monosacàrids
Disacàrids
Enllaç O-glicosídic
Posició del grup hidroxil.
Unió ALFA més fàcil de trencar i funció energètica
Unió BETA més rígid i funció estructural
Tipus d'unió
Enllaç monocarbonílic
Carboni anomèric amb Carboni no anomèric, manté el caràcter reductor
Enllaç dicarbonílic
Carboni anomèric amb Carboni anomèric, perd el caràcter reductor
Polisacàrids
Homopolisacàrid
Cadenes de llargues de monosacàrids units mitjançant un enllac O-glicosídic
Almidó
ALFA glucoses
Amilosa
20-30% estructura helicoïdal
Part central de la molècula
Enllaç ALFA (1-4)
Amilopectina
70-80% estructura helicoïdal
Enllaç ALFA (1-4)
Ramificacions 24 a 30 unitats enllaç ALFA (1-6)
Reserva energètica i aportació energia (Plantes)
Prova del Lugol
Glucogen
Estructura semblant a l'amilopectina
Cada 8 o 12 molècules ramificacions en ALFA (1-6)
Reserva energètica i aportació energia (Animals)
Cel·lulosa
Conectats enllaços BETA (1-4)
Giradas en relació a les altres i apretades
Funció estructural
Heteropolisacàrids
Heteròsids
Glucoproteïnes
Funció de marcadors i reconeixement a la membrana
Propietats
Monosacàrids i Oligosacàrids
Gust dolç
Solubles en aigua
Sòlids Cristal·lins
Caràcter reductor, grup carbonil lliure
Polisacàrids
No tenen gust dolç
Insolubles en aigua
No són cristal·lins
No tenen caràcter reductor
Funcions
Energètica
Aportació
Reserva
Estructural
Constitueixen tèixits i cèl·lules
Biosíntesi
Síntesi d'altres biomolècules
Show full summary
Hide full summary
Want to create your own
Mind Maps
for
free
with GoConqr?
Learn more
.
Similar
Phrasal Verbs Ingles/español
alba mateos figueroa
Comparación de Platón con Aristóteles. 2º de Bachillerato. Filosofía
smael Montesinos
Ecuaciones de Segundo Grado
Diego Santos
Economía de la Empresa - Test de Selectividad
Virginia Vera
Fichas de Inglés - Vocabulario Intermedio 2
maya velasquez
La Ética según Aristóteles
Diego Santos
ELECTROMAGNETISMO
maya velasquez
Excel Básico-Intermedio
Diego Santos
Apuntes de Literatura española S. XX - Narrativa del 98.
María Salinas
Choose the most suitable future form in each sentence
Margarita Beatriz Vicente Aparicio
Vocabulario Inglés - Tema 2
tanianicolasizqu
Browse Library