La química
de alimentos permite
comprender la forma cómo
los procesos industriales
impactan a la calidad del
producto final ya que ...
Realiza aportes a la ciencia de los
alimentos
Permite el estudio de las
sustancias químicas que
componen los diferentes
productos alimenticios
Por los ingredientes
añadidos
Por los procesos empleados para
su elaboración o producción
Por su composición original
Nos permite alimentarnos y
esta es una de las funciones
básicas de todo ser vivo
Un alimento es un sistema muy
complejo, constituido por
diferentes componentes
Grupos
Alimenticios
De origen Animal
Lácteos y
derivados
Carnes
Blancas
Rojas
Productos
Cárnicos
De origen Vegetal
Cereales
Partes de
Plantas
Frutas
Hortalizas
Legumbres
Propiedades
NUTRICIONALES
Dotación
enérgetica
Nutrimentos y
Nutrientes
FUNCIONALES
Tecnologicas
Sensoriales
Saludables
Nos ha ayudado a impulsar
nuestro sistema biológico
Ha contribuido a la
evolución de las diferentes
civilizaciones
Ha contribuido a la historia de
la humanidad
Rama científica que ha evolucionado
para analizar los aspectos químicos
de los componentes y aditivos de los
alimentos, con el fin de controlar la
calidad y la inocuidad.
Mayor rendimiento
agrícola
Conocimiento sobre las
características de los suelos