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PRODUCCION DE POLLO PARA CONSUMO HUMANO EN COLOMBIA
Description
Mapa mental realizado para la clase de Teoría General de los Sistemas, mostrando el proceso de producción del pollo para consumo humano en Colombia.
No tags specified
producción
sistema
pollo para consumo
Mind Map by
Manuel Murcia
, updated more than 1 year ago
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Created by
Manuel Murcia
almost 9 years ago
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Resource summary
PRODUCCION DE POLLO PARA CONSUMO HUMANO EN COLOMBIA
Enfriamiento
Temperatura por debajo de los 4°C
Soporte en registros para el INVIMA
Garantiza la inocuidad del alimento
Granja
Instalaciones Bioseguras
Garantizan
Condiciones de Higiene
Condiciones de salubridad
Nutrición de los animales
Galpones adecuados con comederos y bebederos
Comida concentrada
contiene
Maíz, Sorgo, Soya
Vitaminas y nutrientes
Incubación
Planteles de Incubación
Transporte Bioseguro
Tiempo de incubación
18 días de incubación
3 días en nacedoras
Selección y vacunación
Machos
Hembras
Recepción de aves en planta
Inspección Ante-Mortem
Inspector Oficial
Estado de salud
Condiciones de ayuno
Muestreo por parte del INVIMA
Toma de muestras a las canales de pollo
Medico Veterinario
Análisis en laboratorios
Autorizados por el INVIMA
Desprese
Fraccionamiento de las canales de pollo
Según demanda
Protocolos de Bioseguridad
Enviceración
Supervisada por el INVIMA
Condiciones anormales en las aves
Verificar la presencia de excremento
Empaque
Se realiza en el menor tiempo posible
Las Instalaciones cuentan con
condiciones de salubridad
Temperatura adecuada
Transporte
Vehículos equipados para mantener la cadena de frío
Inspeccionados por
Autoridades de control
Personal de planta
Almacenamiento
Cuartos Frios
Estrictas condiciones higienicas
Temperatura
Humedad
Garantizar la cadena de Frio
Entidades de control
ICA
Instituto Colombiano Agropecuario
INVIMA
Instituto Nacional de vigilancia de medicamentos y alimentos
Media attachments
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