Fermentación

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universitario Biología Mind Map on Fermentación, created by Milagros Mariani Scurino on 30/05/2021.
Milagros Mariani Scurino
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Fermentación
  1. degradación incompleta
    1. significa que las moléculas, aunque sean mas sencillas, podrían seguir siendo degradadas pero la célula no lo hace
    2. proceso catabólico, de moléculas complejas a otras mas sencillas
      1. se divide en dos etapas
        1. 1) glucólisis
          1. degradación de una molecula de glucosa (6 carbonos) en 2 de ácido pirúvico (3 carbonos)
            1. intermediarios energéticos reducidos
              1. proceso universal(todas las células), ocurre en el citoplasma
              2. 2) recuperación de intermediarios energéticos oxidados
                1. el piruvato de la glucólisis se lleva a moléculas mas sencillas y los intermediarios energéticos se oxidan
              3. usualmente en organismos pequeños debido a su rendimiento energético
                1. levaduras
                  1. bacterias
                    1. anaerobios
                    2. poco rendimiento energético comparado con otros procesos, 2ATP
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