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Description
Mind Map by Augusto Jimenez, updated more than 1 year ago
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Created by Augusto Jimenez
over 9 years ago
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Cadena de suministros de los
platillos en un restaurante
- Requisicion semanal + un %
para stock de reserva
- Porcionar los insumos usados
cada día
- Hacer "Mice an Place" de las recetas
de ser posible de toda la semana
- Almacenar en refrigeración o en
repisas los insumos sobrantes que se
puedan ocupar al siguiente día
- Repetir
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