Minerales

Annotations:

• Son conocidos como oligoelementos indispensables para el funcionamiento normal del organismo.  Intervienen en la formación de tejidos, la sintesis hormonal y actuan como cofactor en muchos procesos enzimaticos.

Annotations:

• Ellos poseen una función reguladora. La mayoria tienen relación con la obtención de energía a nivel celular, formando parte de reacciones químicas. Muchos contribuyen al metabolismo de los macronutrientes 

Annotations:

• Se pueden clasificar según las necesidades que tiene el organismo.

1. Macromineral

   Annotations:

   • El Requerimiento supera los 100mg/día
   1. Ca

      Annotations:

      • Calcio
      1. Función

         Annotations:

         • El calcio actúa como mediador intracelular cumpliendo una función de segundo mensajero; interviene en la contracción de los músculos y es imprescindible para la coagulación de la sangre. También está implicado en la regulación de algunas enzimas quinasas  que realizan funciones de fosforilación y realiza unas funciones enzimáticas similares a las del magnesio en procesos de transferencia de fosfato  Es el principal mineral que está presente en los huesos. Además,  interviene en la formación de las placas de algunas arterioesclerosis.
      2. Absorción, Transporte y Almacenamiento

         Annotations:

         • Varia en función al consumo. Se absorbe mejor en un pH ácido. Alrededor del 25% del Ca consumido es absorbido. A excepción de durante la infancia y el embarazo que se absorbe el 60%. Se absorbe a nivel de duodeno y yeyuno proximal.
         • fósforo de la dieta es absorbido, en su mayor parte en el yeyuno.
         • Transporte: 40 -45% viaja con proteínas circulantes (albúmina)  5 - 10% viaja en forma de complejos formados con iones. 45 - 50% viaja de forma libreAlgunas vías de movilización:- Transcelular depende de los canales de Na en el Eritrocito.Interviene la Calbindina que fija a dos moleculas de Calcio.- Paracelular es la transferencia de Calcio entre las células, desde la luz hacia la sangre.
         • Principalmente se almacena en los huesos y los dientes.
         1. Dieta
            1. Cantidad de Fibra
            2. Deficiencia en la Dieta
            3. Consumo de Antiacidos
         2. Vitamina D
         3. Motilidad intestinal
      3. Fuentes
      4. Requerimiento

         Annotations:

         • 1000 - 1200 mg/día
   2. Na

      Annotations:

      • Sodio
      1. Función

         Annotations:

         • Tiene un papel fundamental en el metabolismo celular,  en la transmisión del impulso nervioso, mantiene el volumen y la osmolaridad. Participa, en la contracción muscular, el equilibrio ácido-base y la absorción de nutrientes por las membranas.
      2. Fuentes
      3. Absorción, Almacenamiento y Excresión

         Annotations:

         • Se absorbe casi su totalidad en estómago, intestino delgado y colon.
         • El Sodio no es almacenado, ya que el 90 - 98% del sodio es excretado por orina, y el resto  por sudor o en las heces.
      4. Requerimientos

         Annotations:

         • 2300 mg/día
   3. K
      1. Función

         Annotations:

         • El potasio es el catión principal del líquido intracelular. Está involucrado en el mantenimiento del equilibrio normal del agua, el equilibrio osmótico entre las células y el fluido intersticial y el equilibrio ácido-base; está involucrado en lacontracción muscular y la regulación de la actividad neuromuscular 
      2. Absorción y Almacenamiento

         Annotations:

         • El potasio es absorbido de forma rápida desde el intestino delgado. Entre 80 y 90 % del potasio ingerido es excretado en la orina, el resto es perdido en las heces. 
         • Se almacena en el tejido muscular
      3. Fuentes
      4. Requerimientos

         Annotations:

         • 1600 - 2000 mg/día
   4. Cl

      Annotations:

      • Cloruro
      1. Función

         Annotations:

         • Interviene en el mantenimiento hidroelectrolítico, es componente del ácido clorhídrico de las secreciones gástricas.  Es útil en la función inmunológica en la formación de radicales libres. Interviene en el intercambio de CO2 de las células en el proceso de respiración.
      2. Absorción

         Annotations:

         • Se absorbe en el intestino y el colon.
      3. Fuentes
      4. Requerimiento

         Annotations:

         • 750mg/día
   5. P
      1. Función

         Annotations:

         • Forma parte de los huesos y los dientes. Interviene en la producción de  ATP o el AMP cíclico y también es fundamental su participación en las cadenas de ácidos nucleicos que forman el material genético.
      2. Absorción

         Annotations:

         • El fósforo de la dieta es absorbido, en su mayor parte en el yeyuno.
      3. Fuentes
      4. Requerimiento

         Annotations:

         • 670mg&día
   6. Mg
      1. Fuentes
      2. Absorción, Transporte y Almacenamiento

         Annotations:

         • Se absorbe a lo largo del Intestino Delgado.
         • El magnesio viaja en conjunto con las proteínas sericas 
         • El magnesio se encuentra fundamentalmente combinado con el calcio y con el fósforo en los huesos y en el plasma fundamentalmente en glóbulos rojos y en el tejido muscular.
      3. Función

         Annotations:

         • Interviene en la mineralización ósea. Esta relacionado con la contracción muscular y con la excitabilidad nerviosa. Actúa en el crecimiento y el refuerzo del sistema inmune. Aumenta la secreción de bilis (favorece una buena digestión de las grasas y la eliminación de residuos tóxicos). 
      4. Requerimiento

         Annotations:

         • 295mg/día
2. Micromineral

   Annotations:

   • El requerimiento es inferior a los 100mg/día 
   1. Zn
      1. Función

         Annotations:

         • Interviene en procesos metabólicos como la producción de linfocitos, la síntesis de proteínas y la formación de insulina.
      2. Absorción, Transporte y Almacenamiento

         Annotations:

         • La mayoría del zinc se absorbe en el intestino delgado siendo el yeyuno
         • Se encuentra fundamentalmente en el hígado, páncreas, riñón, huesos, músculos, ojos, cabello, piel, uñas y próstata (hay un elevado contenido en los espermatozoides).
      3. Fuentes
      4. Requerimiento

         Annotations:

         • 13mg/día
   2. F
      1. Función

         Annotations:

         • El flúor tiene acciones cariostáticas, es decir inhibe o detiene el inicio o el desarrollo de la caries dental. Interviene en la maduración de dientes primarios (dientes de leche). Favorece la formación ósea
      2. Fuentes
      3. Requerimiento

         Annotations:

         • 3mg/día
   3. Fe
      1. Función

         Annotations:

         • Su función fundamental es el transporte de oxígeno a los tejidos por medio de la hemoglobina, que capta este oxígeno en los pulmones y lo cede al resto de los tejidos de nuestro cuerpo.  También es imprescindible en la correcta utilización de las vitaminas del grupo B.
      2. Absorción, Transporte y Almacenamiento

         Annotations:

         • Un adulto sano absorbe aproximadamente entre 10% y 15% del hierro de la dieta. Pero dicha absorción estará influenciada por diferentes factores que pueden favorecerla o disminuirla.  Así mismo depende del tipo de hierro que se consuma. HEM o NO HEM
         • El hierro esta almacenado en la hemoglobina contenida en los hematíes. Las mayores reservas Las reservas de este mineral se encuentran en el hígado, el bazo y la médula ósea.
         • Viaja unido a la Transferrina y la Ferritina
      3. Fuentes
      4. Requerimiento

         Annotations:

         • 12mg/día
   4. Cr
      1. Función

         Annotations:

         • Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Participa en el metabolismo del colesterol. Participa en el metabolismo de los ácidos nucleicos.
      2. Absorción, Transporte y Almacenamiento

         Annotations:

         • s
         • El cromo se concentra mayormente en el hígado, bazo, los tejidos blandos y huesos.
      3. Fuentes
      4. Requerimiento

         Annotations:

         • 6mg/dia
   5. Se
      1. Función

         Annotations:

         • Tiene efecto Antioxidante: previene el daño celular , junto con la vitamina E y vitamina C. Es fundamental para el correcto funcionamiento del sistema inmune.  Interviene en el buen funcionamiento de la glándula tiroides, debido a su rol en la regulación de las hormonas tiroideas.
      2. Absorción, Transporte y Almacenamiento

         Annotations:

         • se absorbe en tracto intestinal el selenio que ingerimos en la dieta.
         • Existen dos reservas importantes de selenio en nuestro organismo. Una proviene del selenio proveniente de la dieta  (seleniometionina) y la otra del hígado, a través del selenio presente en una enzima hepática (glutatión peroxidasa).
      3. Fuentes
      4. Requerimiento

         Annotations:

         • 55ug/día
   6. Mn
      1. Función

         Annotations:

         • Se sabe que este micromineral es necesario para el crecimiento de los recién nacidos, está relacionado con la formación de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulación de la sangre, con las funciones de la insulina, la síntesis del colesterol y como activador de varias enzimas.
      2. Absorción, Transporte y Almacenamiento

         Annotations:

         • Se encuentra en pequeñas cantidades en nuestro organismo, localizándose mayormente en los huesos, el hígado, el páncreas y los riñones.
      3. Fuentes
      4. Requerimiento

         Annotations:

         • 2 - 3mg/día
   7. I
      1. Función

         Annotations:

         • Es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Ayuda al crecimiento, mejora la agilidad mental, quema el exceso de grasa y desarrolla correctamente las uñas, el cabello, la piel y los dientes. 
      2. Fuentes
      3. Requerimiento

         Annotations:

         • 140ug/día
   8. Cu
      1. Función

         Annotations:

         • Este mineral participa en la formación de la hemoglobina, y es fundamental para el desarrollo y mantenimiento de huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema vascular.
      2. Absorción, Transporte y Almacenamiento

         Annotations:

         • El cobre es ingerido a través de los alimentos y es absorbido en el estómago e intestino delgado
         • el 90% se encuentra almacenado en músculos, huesos e hígado.
      3. Fuentes
      4. Requerimiento

         Annotations:

         • 2mg/día