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Irradiação
Description
Mind Map on Irradiação, created by Mariana Batista on 19/03/2018.
Mind Map by
Mariana Batista
, updated more than 1 year ago
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Created by
Mariana Batista
over 6 years ago
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Resource summary
Irradiação
Principio de conservação
emição
energia
espaço
meio material
propagação
ondas eletromagnéticas + atrativas a conservação de alimentos
Apresenta valores pequenos de comprimento de onda, fator responsável pelo seu uso
Vantagens
redução de perdas pós colheita
desinfecção de grãos
Controle M.O patogenicos
prolongamento de vida util
carnes
frutas
vegetais
inibição do brotamento em tuberculos
Manutenção da qualidade nutricional
faz com que alimentos antes impróprios se tornem adequados para consumo
melhor método de conservação de alimentos, sendo o capaz de destruir patógenos em alimentos crus e congelados
Principais perdas nutricionais
até 10kGy
Sem perdas significantes
Desvantagens
+ lipideos
impróprios para a irradiação
o teste tem em poucos lugares disponíveis para ser feito
Ex. de grupos alimentares
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