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Description
Flashcards by juliana barros, updated about 1 month ago
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Created by juliana barros
about 1 month ago
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| Question | Answer |
| Minerais: Definição | -São elementos inorgânicos presentes em todos os tecidos animais e alimentos. -Não podem ser sintetizados por organismos vivos |
| Minerais: função | - compõem a estrutura corporal - Compõem os fluídos corporais como íons e moléculas; - São catalisadores nos sistemas enzimático e hormonal; - Estão presentes em pequenas quantidades nas células; - São essenciais para o metabolismo. |
| Minerais: classificação | - Macroelementos (Ca, P, K, Na, S, Cl, Mg) necessidade diária na alimentação >100mg - Microelementos (Mn, Cu, Se, Fe, Zn, I) necessidade diária na alimentação: <100mg |
| Minerais • Formas que são encontrados: | - Estruturas cristalinas: Cascas de ovos, carapaças, ossos... -- Dissolvidos em água (dissociados em íons): Cálcio, Magnésio, Sódio, Potássio |
| Minerais: MACROELEMENTOS fonte do Cálcio | Leite, leguminosas, farinhas de peixe, carne e osso |
| Minerais: MACROELEMENTOS Função e necessidades: do calcio Ca | • Ca+2 exerce funções vitais. Solúvel no plasma ligado a albumina. • Formar ossos (fosfato de cálcio) • Processos de coagulação • Contração muscular ligação a troponina • Transmissão do impulso nervoso (favorece a passagem do Na) |
| Minerais: MACROELEMENTOS fonte do Fósforo | leite, cereais, farinha de peixe, carne e ossos, fosfato monossódico |
| Minerais: MACROELEMENTOS função e necessidade do Fósforo | • Existe na forma de fosfato (H2PO4 - e HPO4-2) – fosfato inorgânico. • Equilíbrio ácido-base, vias metabólicas, ácidos nucleicos, ativador de coenzimas |
| Minerais MACROELEMENTOS: fósforo Absorção | intestinal na forma de fosfato inorgânico |
| Minerais MACROELEMENTOS: fósforo armazenamento | hemácias, musculo esquelético, tecido nervoso, mineralizado nos tecidos, ossos e dentes. |
| Minerais MACROELEMENTOS: potássio fonte | Cloreto de K, banana, damasco seco, batata inglesa, tomate.. |
| Minerais MACROELEMENTOS: potássio Função e necessidades | • homeostase regulada pelo rim, fazendo manutenção do equilíbrio ácido-base • é cofator da piruvato-quinase • ativa enzimas do metabolismo como a ATPase, hexoquinase. • Responsável pelo potencial da membrana |
| Minerais MACROELEMENTOS: potássio Absorção | intestino delgado e reabsorção renal |
| Minerais MACROELEMENTOS: potássio Armazenamento | Não é feito |
| Minerais MACROELEMENTOS: Sódio fonte | Produtos de origem animal principalmente marinhos e sal comum |
| Minerais MACROELEMENTOS: Sódio Função e necessidades: | • O Na do trato TGI é proveniente de fluidos corporais como saliva, bile, suco pancreático e da dieta. • Manutenção da pressão osmótica, • Absorção de monossacarídeos, • Potencial de membrana |
| Minerais MACROELEMENTOS: Sódio Absorção | Trato gastrointestinal |
| Minerais MACROELEMENTOS: Sódio Armazenamento | sangue e liquido intercelular |
| Minerais MACROELEMENTOS: Enxofre fonte | carnes, peixes e vegetais em geral (vem dos aminoácidos) |
| Minerais MACROELEMENTOS: Enxofre Função e necessidades | • No organismo forma os aminoácidos sulfurados: Cistina, cisteína, metionina, taurina • Composição de vitaminas sulfuradas (biotina – B7 e tiamina – B1 ) |
| Minerais MACROELEMENTOS: Enxofre Absorção | digestão de aminoácidos e absorção intestinal |
| Minerais MACROELEMENTOS: Enxofre Armazenamento | atrelado aos aminoácidos |
| Minerais MACROELEMENTOS: Cloro fonte | Farinhas de peixe e carne, sal comum |
| Minerais MACROELEMENTOS: Cloro Função e necessidades | • Quando há excesso de Na, há excreção de Na e Cl. • Responsável pelo equilíbrio ácido-base • Manutenção da pressão osmótica. |
| Minerais MACROELEMENTOS: Cloro Absorção | Trato gastrointestinal e reabsorção renal |
| Minerais MACROELEMENTOS: Cloro Armazenamento | fluidos corporais |
| Minerais MACROELEMENTOS: Magnésio fonte | trigo, levedura, farelo de algodão, linhaça |
| Minerais MACROELEMENTOS: Magnésio Função e necessidades | • Ativação de enzimas do ciclo de Krebs, • Estrutura óssea, • Homeostase do Ca. (Ca-Mg ATPase) • Tetania é o principal sintoma de deficiência de Mg |
| Minerais MACROELEMENTOS: Magnésio Absorção | porção jejuno-íleo do ID |
| Minerais MACROELEMENTOS: Magnésio Armazenamento | ossos |
| Minerais MICROELEMENTOS: Ferro fonte | leguminosas, sementes, farinhas de sangue e fígado |
| Minerais MICROELEMENTOS: Ferro Função e necessidades: | • Componente das metaloproteínas (hemoglobina, mioglobina, ferritina); • Composição dos citocromos • Aitivação das oxidases e oxigenases • Transporte de O2 |
| Minerais MICROELEMENTOS: Ferro Absorção | - Intestinal na forma de Fe+2 (carbonato de Ferro e sulfato ferroso) e transportado pela ferritina até o fígado onde é estocado. - Transferrina transporta o ferro na forma Fe+3 e nos tecidos é reduzido a Fe+2 |
| Minerais MICROELEMENTOS: Ferro Armazenamento | fígado, ligado a ferritina e a hemossiderina, baço, coração, musculatura esquelética, cérebro e medula óssea |
| Minerais MICROELEMENTOS: Manganês fonte | Cereais integrais, castanhas, nozes, chás, avelã, soja, tofu e vegetais verdes folhosos. |
| Minerais MICROELEMENTOS: Manganês Função e necessidades: | • Função estrutural (crescimento ósseo, matriz orgânica e síntese mucopolissacarídeos cartilagem) • Metabolismo de carboidratos - formação e ativação da insulina • Sistema imune: interage com macrófagos e neutrófilos |
| Minerais MICROELEMENTOS: Manganês Absorção | Intestino delgado (competição direta pelo sítio de absorção com o cobalto e o ferro) |
| Minerais MICROELEMENTOS: Manganês Armazenamento | Fígado, rins, pâncreas e ossos |
| Minerais MICROELEMENTOS: Zinco fonte | carne, ovo, fígado, leite e plantas leguminosas |
| Minerais MICROELEMENTOS: Zinco Função e necessidades: | -Cofator do RNA, DNA e Ribossomos; -Componente das metaloenzimas: Anidrase carbônica, Fosfatase alcalina -Componente ativador de enzima |
| Minerais MICROELEMENTOS: Zinco que tipo de enzima ele ativa? | Metabolismo dos ácidos nucléicos, síntese protéica, metabolismo dos carboidratos, imunocompetência ... |
| Minerais MICROELEMENTOS: Zinco Absorção | intestino delgado pelas células intestinais e em pequenas quantidades no estomago |
| Minerais MICROELEMENTOS: Zinco Armazenamento | : maiores concentrações no fígado, osso, rim, músculo, pâncreas, próstata, pele e pelo |
| Minerais MICROELEMENTOS: Selênio fonte | :Peixes, como atum, salmão, sardinha |
| Minerais MICROELEMENTOS: Selênio Função e necessidades: | • Componente essencial da enzima glutationa peroxidase -• Ação sinérgica da glutationa peroxidase e da vitamina E: reduz os efeitos destrutivos das reações peroxidativas sobre as células vivas |
| Minerais MICROELEMENTOS: Selênio Função e necessidades: | • Desempenha um papel vital na manutenção do metabolismo normal do hormônio tireóideo e do iodo, controlando as enzimas que regulam a conversão de T4 em T3 |
| Minerais MICROELEMENTOS: Selênio absorção | duodeno, regulada pela sua concentração na dieta |
| Minerais MICROELEMENTOS: Selênio Armazenamento | fígado e hemácias |
| Minerais MICROELEMENTOS: Iodo fonte | Leite e seus derivados, ovo, carne bovina e peixes marinhos |
| Minerais MICROELEMENTOS: Iodo Função e necessidades: | • Termorregulação, • Metabolismo intermediário, • Reprodução, crescimento e desenvolvimento |
| Minerais MICROELEMENTOS: Iodo Função e necessidades: | • Circulação, função muscular e controle da taxa de oxidação de todas as células; • Constituinte dos hormônios da tireóide (T3 e T4); • Elemento nutricional essencial |
| Minerais MICROELEMENTOS: Iodo Absorção | absorvido pelo TGI e transportado por proteínas plasmáticas |
| Minerais MICROELEMENTOS: Iodo Armazenamento | 70-80% do I total do corpo – glândula tireóide |
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