tipos de contaminacion

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Flashcards on tipos de contaminacion, created by Alejandra Galviz on 25/11/2022.
Alejandra Galviz
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Question Answer
FÍSICA presencia de porciones detectables de material no alimenticio o cuerpo extraño
QUÍMICA Se da por la presencia de determinados productos químicos en los alimentos, que pueden resultar nocivos o tóxicos a corto, medio o largo plazo
BIOLOGICA Es la causada por la presencia de bacterias, virus, hongos y parásitos
Cruzada Es el traspaso de microbios patógenos de alimentos contaminados, que normalmente suelen ser crudos, a otros alimentos limpios
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