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Description
Flashcards by Perla Muñoz, updated more than 1 year ago
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Created by Perla Muñoz
about 9 years ago
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| Question | Answer |
| Ácidos Grasos | Ácidos orgánicos monoenoicos, que se encuentran presentes en las grasas, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol y eventualmente a otros alcoholes |
| Ácidos Grasos Trans | Son un tipo de ácido graso insaturado que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación o al horneado como los pasteles, entre otros. También se encuentran de forma natural en pequeñas cantidades en la leche y la grasa corporal de los rumiantes |
| Alimento procesado | Alimento tratado o modificado mediante algún proceso físico o químico con el fin de mejorar su conservación o sus características organolépticas (sabor, aroma, textura, color, entro otros). |
| Calcio | Elemento químico metálico blanco que, combinado con el oxígeno, forma la cal y es esencial para la formación de huesos, conchas y espinas. |
| Caloría | Unida de medida del contenido energético de los alimentos. |
| Carbohidratos | Biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural. |
| Colesteról | Molécula grasa que se produce generalmente en el hígado y los intestinos o se ingiere con los alimentos y cuya excesiva acumulación causa enfermedades circulatorias. |
| Diabetes mellitus | Padecimiento metabólico, crónico, incurable pero controlable, caracterizado por intolerancia a la glucosa, aumento del volumen de orina y mayor sensación de sed y hambre. |
| Dieta | Conjunto de comidas y bebidas que componen un régimen alimenticio diario. |
| Dieta mediterránea | Conjunto de comidas y bebidas basado en la idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos |
| Fructosa | Monosacárido soluble en agua, presente en las frutas, la miel, etc. |
| Glucosa | Monosacárido que constituye el principal sustrato energético del organismo. Nutrimento más abundante en la dieta después del agua. |
| Grasa | Sustancia untuosa de origen vegetal o animal, que constituye la reserva de energía y la protección de la materia viva. |
| Hidroponía | Método utilizado para cultivar plantas usando disoluciones minerales en vez de suelo agrícola |
| Higiene | Conjunto de hábitos sanitarios que tienen por objeto preservar la salud y prevenir la aparición de enfermedades, especialmente de infecciones. |
| Lípidos | Sustancias orgánicas que se caracterizan por ser solubles en disolventes orgánicos e insolubles en agua y constituyen las reservas de energía de los seres vivos |
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