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Description
Flashcards by Ximena Villavicencio, updated more than 1 year ago
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Created by Ximena Villavicencio
almost 4 years ago
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| Question | Answer |
| MICROBIOLOGIA | Ciencia que estudia los microorganismos y sus actividades; en su forma, estructura, reproducción, fisiología, metabolismo e identificación |
| MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS | Estudia los microorganismos existentes en los alimentos, su utilización en la elaboración de productos alimenticios |
| GRUPOS DE MICROORGANISMOS ESTUDIADOS POR LA MICROBIOLOGÍA | Bacteriología Protozología Micología Ficología Virología |
| Bacteriología | Estudio de las bacterias y otros organismos procariotes (Archaea) |
| Protozología | Estudio de los protozoarios en general |
| Micología | Estudio de los hongos (levaduras y mohos) |
| Ficología | Estudio de las algas (macroscópicas y microscópicas) |
| Virología | Trata sobre los virus y otras partículas infecciosas |
| Generación espontanea | Hipótesis errónea del origen de la vida que sostenía ciertas formas de vida surgían de manera espontánea a partir de materia orgánica, inorgánica o de una combinación de estas. |
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postulados de Koch
Image:
Koch2 (binary/octet-stream)
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1. El microorganismo causal debe estar presente en cada caso de enfermedad, pero ausente en los organismos sanos. 2. Hay que aislar y desarrollar en cultivo puro al organismos sospechoso. 3. Al inocular el microorganismo aislado en un huésped sano, se debe desarrollar la misma enfermedad. 4. El mismo microorganismo debe aislarse de nuevo a partir del huésped enfermo |
| célula procariota | Tamaño: 0-2.2 um de diámetro Cromosomas: único y circular Núcleo: Sin membrana nuclear ni nucléolos Orgánulos rodeados por una membrana: Ausentes Pared celular: Generalmente presente, algunas contienen peptidoglucano Membrana plasmática: Sin CH generalmente carece de esteroles Ribosomas: 70S |
| célula eucariota | Tamaño: 10-100 um de diámetro Cromosomas: + de uno Núcleo: Rodeado por una pared de nucléolos Orgánulos rodeados por una membrana: Presentes (Eje. mitocondrias, retículo endoplasmático) Pared celular: presente en células vegetales, sin peptidoglucanos Membrana plasmática: presenta CH y esteroles Ribosomas:80S (en algunos casos 70S) |
| Clasificación célula eucariota | Hongos, protozoarios, algas, mohos |
| Clasificación célula procariota | Bacterias: -Eubacterias: bacteria de importancia medica -Arqueobacterias: Grupo evolutivamente diferente |
| Aspectos que alteran el crecimiento microbiano | |
| Nomenclatura científica (Binomial) | La primera parte indica Género, y se escribe la inicial con mayúscula. La segunda parte indica la especie y toda se escribe en minúscula. El nombre completo lleva ambos elementos "Género especie" |
| Uso de microorganismos indicadores de calidad microbiológica de los alimentos | - Calidad higiénico sanitaria: que no se distribuyan m.o. patógenos - Calidad comercial: que no se presentes m.o. deteriorantes que alteren el alimentos y lo hagan NO comestible |
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