Iaponira Diniz
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Teste os seus conhecimentos sobre vinhos.

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CONHECIMENTOS ENÓFILOS

Question 1 of 15

1

Quais são as principias uvas que compõe espumante espanhol Cava?

Select one of the following:

  • Macabeo, Xarel-lo e Parellada

  • Palomino, Pedro Ximenez e Viognier

  • Chardonnay, Verdejo e Airén

  • Garnacha Blanca, Parellada e Godello

Explanation

Question 2 of 15

1

O que dá cor ao vinho?

Select one of the following:

  • As sementes

  • A combinação dos ácidos cítrico, málico e tartárico

  • A casca da uva

  • A polpa da uva

Explanation

Question 3 of 15

1

Quais são as fases de uma degustação?

Select one of the following:

  • Abrir a garrafa, servir o vinho, degustar o vinho

  • Análise Olfativa e Análise Gustativa

  • Análise Visual, Análise Olfativa e Análise Gustativa

  • Abrir a garrafa, decantar o vinho, servir o vinho

Explanation

Question 4 of 15

1

O que é uma degustação horizontal?

Select one of the following:

  • Degustar vinhos diferentes de um mesmo produtor

  • Degustar a mesma denominação de um vinho, da mesma safra e produtores diferentes

  • Degustar vinhos de safras diferentes

  • Degustar vinhos de tipologias diferentes

Explanation

Question 5 of 15

1

O que você entende por bouquet?

Select one of the following:

  • Todos os aromas de um vinho

  • São os aromas floreais que podemos sentir em um vinho

  • São os aromas derivados do envelhecimento do vinho

  • Uma mistura de um ou mais vinhos feitos com uvas diferentes

Explanation

Question 6 of 15

1

Quais das seguintes uvas não pertence a família da Vitis Vinifera?

Select one of the following:

  • Sangiovese

  • Pinot Noir

  • Bordô

  • Sauvignon Blanc

Explanation

Question 7 of 15

1

O que você entende por Blend ou Assemblage?

Select one of the following:

  • Predominância de uma determinada variedade de uva na produção de um vinho

  • Um vinho feito a partir da mistura de no mínimo dois tipos de uvas diferentes

  • O contrário de vinho de guarda

  • Um vinho feito a partir de uvas de safras diferentes

Explanation

Question 8 of 15

1

Qual palavra identifica no rótulo do vinho que ele é produzido com a Vitis Vinifera (uvas européias nobres) pela Legislação Brasileira?

Select one of the following:

  • Fino

  • Mesa

  • Suave

  • NRA ( Nenhuma das Respostas Acima)

Explanation

Question 9 of 15

1

O que você entende por vinho espumante Vintage ou Millesimato?

Select one of the following:

  • Um espumante de uma safra com mais de dez anos

  • Um espumante de uma safra de mais de dezoito anos

  • Um espumante feito com uvas de uma mesma safra

  • Um espumante feito com uvas de safras diferentes

Explanation

Question 10 of 15

1

Qual é a ordem de degustação dos vinhos?

Select one of the following:

  • Vinhos tintos, vinhos brancos, vinhos rosé, espumantes e vinhos doces de sobremesa.

  • Vinhos doces de sobremesa, vinhos tintos, vinhos rosé, vinhos brancos e espumantes.

  • Espumantes, vinhos brancos, vinhos rosé, vinhos tintos e vinhos doces de sobremesa.

  • Vinhos rosé, vinhos tintos, vinhos brancos, vinhos doces de sobremesa e espumantes

Explanation

Question 11 of 15

1

O que você entende por maceração?

Select one of the following:

  • A transformação do ácido málico em ácido latico.

  • O contato do mosto (suco de uvas) com as cascas para extrair aromas, cores e taninos.

  • A prensagem das uvas no processo de produção.

  • Um tipo de poda dos vinhedos para ajudar na qualidade da uva.

Explanation

Question 12 of 15

1

Qual a uva utilizada na produção do famoso vinho francês Romanée Conti?

Select one of the following:

  • Cabernet Sauvignon

  • Pinot Noir

  • Merlot

  • Cabernet Franc

Explanation

Question 13 of 15

1

Quais são os componentes que representam a "Dureza" de um Vinho?

Select one of the following:

  • Álcool, acidez e sapidez (mineralidade)

  • Poliálcool, açúcares e acidez

  • Acidez, taninos e sapidez (mineralidade)

  • Açúcares, álcool e poliálcool

Explanation

Question 14 of 15

1

De onde se extrai a cortiça para a confecção das rolhas?

Select one of the following:

  • Árvore do Bambu

  • Árvore do Carvalho

  • Árvore do Sobreiro

  • Árvore do Pinheiro

Explanation

Question 15 of 15

1

O que é chaptalização?

Select one of the following:

  • Tipo de vinificação do vinho tranquilo

  • Adição de açúcar ao mosto

  • Método de produção de vinhos rosés

  • Adicionar cascas e sementes de uva na fermentação

Explanation

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