ANALISIS DE AZUCARES REDUCTORES

Question 1 of 10

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Los ( azúcares reductores, azucares simples, polizacaridos ) son aquellos azúcares que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar como reductores con otras moléculas.

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Question 2 of 10

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Todos los ( monosacáridos, disacaridos, polisacaridos ) son azúcares reductores, ya que al menos tienen un -OH hemiacetálico libre, por lo que dan positivo a la reacción con reactivo de Fehling, a la reacción con reactivo de Tollens, a la Reacción de Maillard y la Reacción de Benedict.

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Question 3 of 10

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cualquier azúcar que posea un grupo carbonilo libre puede reaccionar con los grupos ( amino, alquilo, nitrilo ) primarios de las proteínas para formar bases de Schiff.

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Question 4 of 10

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Reactivo de Tollens
=Preparación en el laboratorio==
Añadir 2 gotas de una disolución de NaOH al 5% a 1 mL de disolución acuosa de ( AgNO3, NaSO4, Al3OH ) al 5%. Agitar el tubo y añadir gota a gota y con agitación NH4 OH 2M, hasta que se consiga disolver el precipitado de AgOH, que previamente se había formado.

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Question 5 of 10

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La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo ( carbonilo, nitrilo, amino ) está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído).

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Question 6 of 10

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la imagen coresponde a la formula de la ( glucosa, lactosa, fructosa )

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Question 7 of 10

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la imagen corresponde a la formula de la ( lactosa, glucosa, fructosa )

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Question 8 of 10

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La ( lactosa, glucosa, fructosa ) es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Concretamente intervienen una β-D-galactopiranosil y una β-D-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre los dosmonosacáridos se desprende una molécula de agua

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Question 9 of 10

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La sacarosa, azúcar común o azúcar de mesa es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa.
Su nombre químico es alfa-D-Glucopiranosil - (1→2) - beta-D-Fructofuranósido,2 mientras que su fórmula es C12H22O11.
Es un disacárido que no tiene poder ( reductor, inductor, invertidor ) sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens.

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Question 10 of 10

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En química, la reacción o prueba de ( Benedict, Tollens, Fehling ) identifica azúcares reductores (aquellos que tienen su OH libre del C anomérico), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la solución alcalina como Cu2O de color rojo-naranja.

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EN LINEA ANALISIS DE ALIMENTOS Quiz on ANALISIS DE AZUCARES REDUCTORES, created by ARMANDO SILVA PACHECO on 18/10/2016.

ANALISIS DE AZUCARES REDUCTORES

Question 1 of 10

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Los azúcares reductores azucares simples polizacaridos( azúcares reductores, azucares simples, polizacaridos ) son aquellos azúcares que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar como reductores con otras moléculas.

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Question 2 of 10

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Question 3 of 10

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cualquier azúcar que posea un grupo carbonilo libre puede reaccionar con los grupos amino alquilo nitrilo( amino, alquilo, nitrilo ) primarios de las proteínas para formar bases de Schiff.

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Question 4 of 10

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Question 5 of 10

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La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo nitrilo amino( carbonilo, nitrilo, amino ) está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído).

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Question 6 of 10

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la imagen coresponde a la formula de la glucosa lactosa fructosa( glucosa, lactosa, fructosa )

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Question 7 of 10

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la imagen corresponde a la formula de la lactosa glucosa fructosa( lactosa, glucosa, fructosa )

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Question 8 of 10

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Question 9 of 10

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Question 10 of 10

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Los ( azúcares reductores, azucares simples, polizacaridos ) son aquellos azúcares que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar como reductores con otras moléculas.

cualquier azúcar que posea un grupo carbonilo libre puede reaccionar con los grupos ( amino, alquilo, nitrilo ) primarios de las proteínas para formar bases de Schiff.

La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo ( carbonilo, nitrilo, amino ) está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído).

la imagen coresponde a la formula de la ( glucosa, lactosa, fructosa )

la imagen corresponde a la formula de la ( lactosa, glucosa, fructosa )