CARBOHIDRATOS
Moléculas formadas generalmente por carbono (C), hidrogeno (H), y oxigeno (O) aunque también puede incluir nitrógeno (N), azufre (S) y fosforo (P). Otros nombres con los que puede referirse a estos compuestos son hidratos de carbono o glúcidos; este ultimo termino tiene su origen en la palabra glucosa, la cual a su vez deriva del vocablo griego glykys, que quiere decir "dulce", propiedad que en realidad solo tienen algunos monosacáridos y disacáridos.

Las funciones principales de los carbohidratos son las siguientes:

Balance energético: Cada gramo de carbohidrato proporciona una energía de 4kcal/g, que se utiliza en el mantenimiento de las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro cuerpo.

Ahorro de proteínas: Cuando el a aporte de carbohidratos es insuficiente se utilizan las proteínas para fines energéticos

Regularización del metabolismo de las grasas : Cuando la ingesta de carbohidratos es deficiente, las grasas se metabolizan.

Reforzamiento estructura: Constituye una pequeña porción del peso y de la estructura del organismo.

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Diapositivas sobre las macromoléculas naturales y sintéticas