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Created by Martínez Rivera Nataly Daniela
9 months ago
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Características de la leche
Componentes de la leche
B-Caseína 50% total proteína en leche.
Tipos de Caseína
Contenido de grasa en la leche.
Ácidos grasos volátiles de cadena corta.
Ácidos grasos volátiles de cadena larga.
Contenido de lactosa.
Usos de la lactosa en la industria.
Patológicas en humanos asociados con la lactosa.
Galactosemia.
Intolerancia a la lactosa.
Factores que afectan la producción y composición de la leche.
Características del calostro.
Como se evalúa el calostro
Tiempo de aprovechamiento de calostro del becerro.
Causas de baja calidad del calostro.
Fases de la cuerva de lactación.
Lactogénesis 1.
Lactogénesis 2.
Galactopoyesis.
