Sorin Monster
Quiz by , created 9 months ago

Quiz on Igiena: Igiena alimentatiei part 2 1-30, created by Sorin Monster on 14/10/2023.

377
0
0
Sorin Monster
Created by Sorin Monster 9 months ago
Close

Igiena: Igiena alimentatiei part 2 1-30

Question 1 of 30

1

Măsuri de prim ajutor suspectatului de botulism

Select one of the following:

  • Administrarea de antipiretice;

  • Administrarea de laxative;

  • Administrarea serului antibotulinic polivalent;

  • Spălături gastrice;

  • Administrarea antibioticelor

Explanation

Question 2 of 30

1

Amanitina se conţine în

Select one of the following:

  • Erburi sălbatice;

  • Neghină;

  • Ciuperci otrăvitoare;

  • Cartof crescut;

  • Seminţele fructelor

Explanation

Question 3 of 30

1

Toxicoza stafilococică este cauzată mai frecvent de

Select one of the following:

  • Salată din legume;

  • Produse din carne conservată;

  • Cofetărie cu cremă;

  • Ouă de raţe, gâşte;

  • Produse lactate.

Explanation

Question 4 of 30

1

În profilaxia intoxicaţiilor alimentare primordială este

Select one of the following:

  • Păstrarea incorectă a produselor alimentare;

  • Nerespectarea termenilor de păstrare şi realizare;

  • Nerespectarea igienei individuale de către personalul blocului alimentar;

  • Preîntâmpinarea contaminării produselor alimentare;

  • Pregătirea culinară incorectă a produselor alimentare .

Explanation

Question 5 of 30

1

Numiţi intoxicaţia alimentară cu cea mai scurtă perioadă de incubaţie

Select one of the following:

  • Botulismul;

  • Intoxicaţia cu ciuperci otrăvitoare;

  • Intoxicaţiile stafilococice;

  • Toxiinfecţiile bacteriene;

  • Micotoxicozele.

Explanation

Question 6 of 30

1

Indicaţi organul, în care ponderea proceselor de detoxifiere a noxelor ajunse cu alimentele, este cea mai mare.

Select one of the following:

  • creierul

  • ficatul

  • inima

  • pancreasul

  • plămânii

Explanation

Question 7 of 30

1

Numiţi dieta indicată în caz de obezitate.

Select one of the following:

  • dieta nr. 8

  • dieta nr. 6

  • dieta nr. 3

  • dieta nr. 2

  • dieta nr. 1

Explanation

Question 8 of 30

1

Numiţi dieta folosită în cazul maladiilor cardiovasculare.

Select one of the following:

  • dieta nr. 11

  • dieta nr. 10

  • dieta nr. 9

  • dieta nr. 7

  • dieta nr. 5

Explanation

Question 9 of 30

1

Micotoxina normată de regulă în pireuri, gemuri, sucuri din fructe este:

Select one of the following:

  • aflatoxinele

  • vomitoxina

  • ohratoxinele

  • zearalenona

  • patulina

Explanation

Question 10 of 30

1

Numiţi micotoxina, care se normează în lapte.

Select one of the following:

  • aflatoxina B1

  • zearalenona

  • patulina

  • aflatoxina M1

  • vomitoxina

Explanation

Question 11 of 30

1

Indicaţi, în cazul dezvoltării căror microorganisme, pe suprafaţa bucatelor poate să apară o peliculă de culoare cenuşie.

Select one of the following:

  • Clostridium botulinum

  • Bacillus cereus

  • Salmonella enteritidis

  • Staphylococcus aureus

  • Clostridium perfringens

Explanation

Question 12 of 30

1

Numiţi microorganismele, care în cazul unei toxiinfecţii alimentare pot provoca blocarea funcţionării rinichilor.

Select one of the following:

  • proteus

  • coliformii enterotoxigeni

  • coliformii enteropatogeni

  • coliformii enterohemoragici

  • coliformii enteroinvazivi

Explanation

Question 13 of 30

1

Specia de salmonele, care cauzează mai des salmoneloza în urma consumului cărnii de porcine, este:

Select one of the following:

  • S. gallinarum

  • S. choleraesuis

  • S. dublin

  • S. newport

  • S. pullorum

Explanation

Question 14 of 30

1

. Indicaţi microorganismul, toxinele căruia provoacă toxicoze alimentare.

Select one of the following:

  • Bacteriile coliforme

  • Cl. perfringens

  • Enterococii

  • Stafilococul auriu

  • Salmonela

Explanation

Question 15 of 30

1

Indicaţi cu care microorganisme este posibilă mai des o contaminare endogenă a ouălor păsărilor palmipede.

Select one of the following:

  • Salmonele

  • Stafilococi

  • Vibrioni parahemolitici

  • Cl. botulinum

  • Iersinii

Explanation

Question 16 of 30

1

Numiţi alimentul, care în anumite condiţii poate conţine substanţa toxică „solanina”.

Select one of the following:

  • carne

  • peşte

  • fasole

  • cartofi

  • morcovi

Explanation

Question 17 of 30

1

Confirmarea diagnosticului prin examen microbiologic al conţinutului duodenului poate fi utilizată în:

Select one of the following:

  • aflatoxicoză

  • toxiinfecţii cauzate de Proteus

  • otrăviri cu săruri de metale grele

  • botulism

  • salmoneloza

Explanation

Question 18 of 30

1

. Substanţa otrăvitoare din fasolea crudă este:

Select one of the following:

  • fazina

  • amigdalina

  • muscarina

  • solanina

  • giromitrina

Explanation

Question 19 of 30

1

Ouăle mai frecvent pot fi cauză a

Select one of the following:

  • Toxicozei stafilococice;

  • Botulizmului;

  • Salmonelozei;

  • Febrei tifoide;

  • Aflotoxicozei

Explanation

Question 20 of 30

1

Pentru intoxicaţii alimentare nu e caracteristic

Select one of the following:

  • Apar de obicei subit;

  • Au o oarecare perioadă de incubaţie;

  • Sunt patologii necontagioase;

  • Sunt patologii contagioase;

  • Se prezintă ca afecţiune în masă

Explanation

Question 21 of 30

1

Amanitină nu se conţine în

Select one or more of the following:

  • Ierburi sălbatice;

  • Neghină;

  • Ciuperci otrăvitoare;

  • Cartof crescut;

  • Seminţele fructelor.

Explanation

Question 22 of 30

1

Ce este caracteristic pentru toxiinfecţia alimentară

Select one or more of the following:

  • Debut acut;

  • Manifestare epidemică;

  • Contagiozitate;

  • Boala este determinată de consumul alimentelor;

  • Manifestare tardivă.

Explanation

Question 23 of 30

1

Toxicoze alimentare bacteriene sunt

Select one or more of the following:

  • Stafilococice;

  • Streptococice;

  • Botulismul;

  • Salmoneloza;

  • Fuzario-toxicoza

Explanation

Question 24 of 30

1

Toxicoze alimentare bacteriene nu sunt

Select one or more of the following:

  • Stafilococice;

  • Streptococice;

  • Botulismul;

  • Salmoneloza;

  • Fuzarioza

Explanation

Question 25 of 30

1

Proprietăţi caracteristice enterotoxinei stafilococice

Select one or more of the following:

  • Rezistă fierberea

  • Distrusă de to +80o C

  • Rezistă îngheţarea

  • Mediul alcalin este favorabil

  • Mediul acid este favorabil

Explanation

Question 26 of 30

1

Enterotoxina stafilococică nu posedă caracteristicile

Select one or more of the following:

  • Rezistă fierberea;

  • Distrusă de to +80o C;

  • Rezistă îngheţarea;

  • Mediul alcalin este favorabil;

  • Mediul acid este favorabil.

Explanation

Question 27 of 30

1

Botulismul actualmente e cauzat mai frecvent de

Select one of the following:

  • Jamboane;

  • Peşte roşu;

  • Semifabricate din carne;

  • Conserve pregătite în condiţii casnice;

  • Produse uşor alterabile procurate din locuri neamenajate, interzise.

Explanation

Question 28 of 30

1

Micotoxicozele sunt cauzate de

Select one or more of the following:

  • B. perfrighens;

  • Claviceps purpurea;

  • Rhizopus;

  • Aspergillus flavus;

  • Cl. Botulinum.

Explanation

Question 29 of 30

1

Micotoxicozele nu pot fi cauzate de

Select one or more of the following:

  • B. perfrighens;

  • Claviceps purpurea;

  • Rhizopus;

  • Aspergillus flavus;

  • Cl. Botulinum.

Explanation

Question 30 of 30

1

Indicaţi microorganismele, care provoacă defectul peştelui numit „fuxina”. (79)

Select one of the following:

  • Cl. perfringens

  • Bac. mesentericus

  • Vibrio parahaemolyticus

  • Bac. sporogenes

  • B. serratia salinaria

Explanation

Previous
Check answer
Next