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La energía que deben poseer las moléculaspara iniciar la reacción se conoce como energía de activación. En el laboratorio, la energíade activación se obtiene a menudo como calor, pero en una célula ocurren muchasreacciones diferentes al mismo tiempo y el calor las afectaría atodas indiscriminadamente.Además el calor rompería puentes de hidrógeno y produciría en la célula otros efectosgeneralmente destructivos.
PROCEDIMIENTO
Para el presente laboratorio utilizaremos la catalasa (presente en la papa) como enzima enlas diferentes reacciones a estudiar.
Numere tubos de ensayo del 1 al 7 y coloque en ellos los siguientes materiales
Tubo 1: 5 ml de agua destilada + un trozo de papa (1cm2). ¿Qué observa?
Tubo 2: 5 ml de Peróxido de hidrógeno + un trozo de papa. ¿Qué observa?
Tubo 3: En el tubo de ensayo coloque un trozo de papa y llévelo en un recipientecon hielo. Constante que la temperatura permanezca a 4°C. Agregue 5 ml deperóxido de hidrógeno y observe qué sucede. Saque el tubo del hielo y déjelo atemperatura ambiente y observe qué pasa.
