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Marichu Ramos
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Ciencias de los Alimentos Gastronomía Quiz on Servicio a la Mesa

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Marichu Ramos
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Servicio a la Mesa

Question 1 of 19 Question 1 of 19

1

Escribe tu nombre

Select one of the following:

  • _____________________________________________________

  • ______________________________________________________

Explanation

Question 2 of 19 Question 2 of 19

1

¿Qué queremos decir con "caballo"?

Select one of the following:

  • b) Animal que nos ayuda a transportarnos

  • c) Trapo que utilizan los meseros para sujetar platos

  • a) Parte del uniforme del personal de cocina

Explanation

Question 3 of 19 Question 3 of 19

1

¿Cuál de las siguientes es una necesidad física?

Select one or more of the following:

  • d) Necesitar atención

  • b) Quererse sentir como en casa

  • c) Querer bajar de peso

  • a) Comer por hambre

Explanation

Question 4 of 19 Question 4 of 19

1

¿Cuáles son los puntos esenciales en el servicio al cliente?
Escríbelos debajo…

Select one of the following:

  • ____________________________________________________

  • _____________________________________________________

  • __________________________________________________

Explanation

Question 5 of 19 Question 5 of 19

1

Click on the orange point and write the correct answer.

¿Por qué crees que es importante la comunicación verbal?

1

Explanation

Question 6 of 19 Question 6 of 19

1

Acciones que se realizan en las etapas de venta, que le facilitan la selección al cliente

Select one of the following:

  • Ignorar al cliente

  • Responsabilidad

  • Responder quejas oportunamente

  • Tardar en asignarles mesa

Explanation

Question 7 of 19 Question 7 of 19

1

Un medio de expresión útil hacia el cliente es entregarle amablemente el menú

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 8 of 19 Question 8 of 19

1

Una de las responsabilidades de los restaurantes es cumplir las expectativas de los clientes…

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 9 of 19 Question 9 of 19

1

¿Qué debemos hacer ante la reclamación de un cliente?

Select one of the following:

  • Escuchar, disculparte y proponerle una solución

  • Escuchar, quitarle el plato y cobrarle más

  • Escuchar, sentarse con el y hablar de tus problemas

Explanation

Question 10 of 19 Question 10 of 19

1

¿Qué es el efecto "WOW"?

Select one of the following:

  • Buscar experiencias únicas y memorables en cada visita

  • Hacer que la experiencia del cliente sea tan mala que no quiera regresar

  • Espantar al cliente cantándole las mañanitas

Explanation

Question 11 of 19 Question 11 of 19

1

Es un valor que se genera cuando damos una buena presentación del producto.

Select one of the following:

  • Deseo

  • Lealtad

  • Sonrisa

Explanation

Question 12 of 19 Question 12 of 19

1

¿Qué objetos componen el menaje?

Select one of the following:

  • Salseros, pimenteros, especieros y frascos de salsas

  • Cubiertos, platos, vasos y copas

  • Manteles, servilletas, sillas y mesas

Explanation

Question 13 of 19 Question 13 of 19

1

Los pasos a seguir para darle servicio al cliente en el restaurante son:
Recibir al cliente -> tomar la comanda -> cantar la comanda -> transportar platos y platillos

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 14 of 19 Question 14 of 19

1

Elige LAS opciones correctas…
Para saber qué platillo es de quien, se debe…

Select one or more of the following:

  • Tomar como referencia cualquier punto que recordemos

  • Identificar las bebidas y así asignar los platillos

  • Numerar en orden inverso a las manecillas del reloj

  • Atender primero a los niños para no tardar tanto en tomar la orden

Explanation

Question 15 of 19 Question 15 of 19

1

"Trabajar" la comanda significa que el mesero les grita a los cocineros lo que la gente pidió.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 16 of 19 Question 16 of 19

1

La diferencia entre el servicio francés y el servicio gueridón es que en el francés, el cliente se sirve por sí mismo y así se puede servir lo que considere necesario y en el gueridón se ofrece un servicio más especializado, didáctico y llamativo.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 17 of 19 Question 17 of 19

1

Es importante que en la finalización del servicio, despidamos al cliente con amabilidad y agradeciendo su visita

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 18 of 19 Question 18 of 19

1

Click on the orange point and write the correct answer.

¿Qué elementos integran el "mise en place"?

1

Explanation

Question 19 of 19 Question 19 of 19

1

¿Qué nos ayuda a establecer vínculos con los clientes?

Select one or more of the following:

  • Tono de voz fuerte

  • Seriedad

  • Amabilidad

  • Atención

  • Honradez

Explanation

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