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PROTEÍNAS
Estructura
Función.
Primaria
Secundaria
Terciaria
Compleja
- Orden lineal y número de los aminoácidos presentes en dichas proteínas.
-Enlaces peptídicos son los que determinan esta estructura
-El extremo aminoterminal se toma como el inicio de una cadena polipeptídica y el extremo carboxiloterminal como el fin de ésta
-Orden en en el que se encuentran los ami�noácidos y la disposición espacial estable que adquieren durante la síntesis de proteínas.
-la estructura es deter�minada por las características de los grupos funcionales y por enlaces de tipo no covalente.
Helice Alfa
Hoja plegada beta
La hélice α es una estructura secundaria encontrada de manera común en las proteínas globulares.
La estructura se halla siempre completamente extendida.
Es la estructura tridimensional completa de las unidades peptídicas de una proteína dada, relación espacial entre las diferentes estructuras secundarias de una cadena polipeptídica y cómo esas estructuras secundarias se pliegan sobre sí mismas para la formación de la estructura tridimensional de la proteína.
Fuerzas que determinan la estructura tridimensional de las proteínas
-Puentes de hidrógeno.
-Puentes disulfuro.
-Fuerzas hidrófobas.
-Fuerzas electrostáticas.
-Fuerzas de van der Waal
Cuaternaria
La estructura cuaternaria se refiere al arreglo espacial de subunidades de proteína y la naturaleza de sus interacciones.
Proteínas con múltiples subunidades se denominan oligoméri�cas:
Homooligoméricas
por subunidades idénticas
Heterooligoméricas
por subunidades distintas
Las proteínas en un complejo están enlazadas mediante enlaces no-covalentes (interacciones proteína-proteína). Diferentes complejos tienen diferentes grados de estabilidad dependiendo de su función.
Catalisis
Transporte
Almacenamiento
Movimiento
Soporte y estructura
Respuesta inmunitaria
Impulsos nerviosos