3.Proyección basada en el mercado.- En ese caso, un análisis del mercado o de potenciales competidores puede ayudar en decidir cual de los dos caminos seguir:

Analizar un negocio similar al suyo Suponiendo que un restaurante que cree tener características similares a lo que se desea abrir. La idea es conseguir una estimación diaria de las ventas de productos, para ello, se podría ir al restaurante para buscar información deseada. Si tiene apertura, puede ser sencillo conseguir los números o quedarse analizando la cantidad de ventas y tipos de platos solicitados.

4.Proyección por el punto de equilibrio.-Si no se tiene idea del tipo de valor para sus ventas, puede hacerlo con el análisis del punto de equilibrio de su negocio . El proceso es bastante lógico. Comienzar con una lista de productos : Vea que es importante saber cuál es su precio de venta aproximado y proyecciones de ventas o puede patear valores y luego ir trabajando con escenarios diferentes. Después, enumere los costos directos: para descubrir su margen de contribución: Junto con los costos fijos llegara al punto de equilibrio, que a es una proyección de ventas para no tener perjuicio. Como son varios productos, esto se podria aplicar a cada producto, para saber la cantidad por cada artículo de su negocio

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