Wein Flashcards on Schaumweine, created by Optic Food on 27/08/2017.
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Welche 2 Verfahren werden bei der Schaumweinherstellung unterschieden?
Durch was wird die 2. Gärung bei Schaumweinen ausgelöst?
Welche 2 Produkte entstehen durch die 2. Gärung im Wein?
Was passiert mit den Hefezellen nach der 2. Gärung und wie nennt man sie?
Was bedeutet "Hefe-Autolyse" und was geschieht dort?
Was bedeutet degorgiert?
Welche 2. Methoden werden angewandt um einen Schaumwein zu degorgieren?
Was versteht man unter einem Crémant?
Welches Gebiet ist Haupt Produktionsort?
Welches die Hauptrebsorte?
Was sind sogenannte Gyropalettes?
Was ist Cava?
Wie nennt man die Schaumweine in Südafrika die nach der Klassischen Methode hergestellt worden sind?
Welche Rebsorte wird gerne in Australien für die Schaumweinherstellung genutzt?
Was ist der Nachteil der Tankgärung?
Bei welchen Schaumweinarten nutzt man meist diese Methode: Was passiert wenn man Teilvergorenen Grundwein nimmt und ihn mit der Tankgärung vollendet? Wie wird die Gärung gestoppt?
