Estructuras Organizacionales

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Estructuras organizacionales
Jose Bolaños
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Jose Bolaños
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    Exposición de Organizacion y estructuras organizacionalesAlumnos:          Jose Roberto Bolaños Santamaria          Karoll Rodriguez          David Roldan Solano          Edwin Castro Villalobos          Jefferson Brenes Murillo
    La casa Bar - Restaurant

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    Giro Organizacional
    Giro Organizacional
    Gastro - Bar orientado a la venta de comida estilo Gourmet de alta cocina, ademas de la venta de licor.

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    Ubicación
    Santa Ana, Escazu, Costa Rica

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    Lema
     ¨Una combinación de elegancia y buen gusto¨

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    Misión
    Satisfacer y deleitar al cliente con excelente servicio y producto de optima calidad, marcando la innovación y creatividad, para mantener el restaurante constante en el mercado.

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    Visión
    Ser el mejor Gastro - Bar a travéz de la creatividad, en el sector de Escazú, con productos innovadores, competitivos para la satisfacción plena de nuestros clientes.

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    Código de Conducta
    Toda vez que se reciba dinero de los clientes como propina, este deberá ser reportado al administrador o gerente.Toda venta realizada en el bar debe ser registrada por parte del encargado de la caja de esta area.La persona encargada del bar debe tener control estricto sobre el inventario diario de todo elemento que entra y sale de esta dependencia.Mantener el area general de bar aseado, vias de evacuación despejadas, piso seco, vasos de vidrio y elementos que causen riesgo totalmente asegurado.Acatar estrictamente el código de ética y conducta para un normal funcionamiento de las actividades.

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    Cantidad de Colaboradores
    2 Bartender1 Contador2 CajerosGerente de Personal
    8 Meseros1 Jefe de Cocina3 Ayudantes de Cocina

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    Definición del Puesto
    Contador: Encargado del area contable y finanzas de la organización.Cajero: Encargados de realizar el cobro de las ordenes y realizar cierres de cajas diariamente.Gerente de Personal: Encargado de Velar por que se cumplan las funciones establecidas para cada puesto.Meseros: Encargados de tomar las órdenes, entregar las ordenes e ingresar la orden a la cocina.
    Jefe de Cocina: Encargado por velar que se cumplan las funciones respectivas a la cocina.Ayudante de Cocina: Encargado de seguir las órdenes, propuestas por el jefe de cocina.Bartender: Encargado de la atención al cliente, en la ¨barra¨ del bar. Además de preparar la bebidas.Limpieza: Encargado de velar por el aseo del establecimiento.Seguridad: Encargado de velar por el orden, seguridad y el derecho de admisión al establecimiento.

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    Departamentalización
    Departamento de CocinaJefe de Cocina, Ayudante de CocinaDepartamento de GerenciaGerente de Personal

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    Grado de Delegación de Autoridad
    GerenteGerente de PersonalJefe de Cocina

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    Enfoque de la Organizacion
    Contingente, debido a su constante cambio

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    La empresa se da a conocer...
    Perifoneo Redes Sociales Publicidad Fisica en lugares estrategicos

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    Clientes Meta
    Profesionales, en su mayoría

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    Conocimiento del ambiente
    Realizar un estudio de mercado, para ver qué tan factible sería el negocio

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    Tipos de Tecnología
    Sistemas de Vigilancia Computadoras Impresoras Scanner Tabletas para automatizar pedidos

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    Preguntas
    # 1 Las tecnologías se clasifican en tres tipos distintos, de acuerdo con nuestra empresa clasifíquela según corresponda. Nuestra empresa se clasifica en la modalidad de la tecnología llamada Producción por órdenes, debido a que nuestro sistema de trabajo se guía y se rige según lo que los clientes soliciten. Estamos ligados a lo que los clientes nos pidan en el momento que lo quieran.

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    Preguntas
    # 2 En la nueva organización predomina el aprendizaje organizacional o será una organización que aprende.Será una organización que aprende puesto que va a poner en práctica los nuevos aspectos que se generan en el ambiente que lo rodea, como aprender sobre los errores aprendidos durante los primeros meses y además implementaremos las nuevas tendencias en tecnología que se encuentren en el mercado.

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    Preguntas
    # 3 La organizacional dará la oportunidad de realizar teletrabajo? (Que beneficios obtendrá la empresa de ser así) No podría ser posible puesto que los dependientes son necesarios en las instalaciones porque ofrecemos un servicio.

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    Preguntas
    # 4 ¿Podrá en un futuro la empresa llegar a ser virtual? O ya lo es? No podría ser virtual, pero se podría implementar muchas nuevas tecnologías que faciliten el trabajo, en el sentido que se utilicen la tecnología dentro del local, pero no virtualizada como negocio. 
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